ミルフィーユ セレクトショップ

*3Sサイズ苺の入荷が安定しておりません。3Sサイズの入荷のない場合は、画像2のように大きな苺を1/2カットにし隙間を減らして詰めさせていただきます。ご了承いただきお買い求めくださいますようお願い申しあげます。苺の美味しい時期だけに販売させて頂くミルフィーユです。（おおよそ12月?5月末まで）シェフ自慢のクリームをご好評頂いておりますパイでサンドしました。●商品詳細原材料:卵、バター、小麦粉、牛乳、砂糖、イチゴ、バニラビーンズ、アーモンド、コアントロー、塩サイズ:22cm×7cm保存方法:10℃以下で保存(要冷蔵)賞味期限:製造日を含む4日                      大変ご好評頂いております、苺のミルフィーユですが、時折「クリームが硬すぎる。」とのご意見を頂戴いたします 。基本的にお客さまのお好みでお召上がり頂くのが一番なのですが、プレゼントご応募時のコメント等で多数のご質問を頂いておりますのでご紹介させて頂く事と致しました。 カットし易い硬さでバターのくどさを感じず、クリーミーにお召上がり頂ける割合いのレシピでご提供させて頂いております。理想はカットする時に10℃以下、でお召上がりになる時に25℃前後が理想です。また、「綺麗にカットする方法を！」とのお問い合わせも御座いましたので通常お店では刃が波型のパンナイフのような専用ナイフで切り分けておりますが、 シェフがご家庭用のぺティナイフでカットする様子を写真に撮りましたのでご紹介させて頂きます。ぺティナイフは事前によく研いだものをご使用頂くか、一回切る毎に濡れたキッチンペーパー等でよくふき取ってお切りください。 ボウルに熱湯をご用意頂き一回毎にナイフをつけてふき取ってお切り頂くとベストです。今回はぺティナイフをふき取る方法で切りました。       カットの仕方同様、綺麗なミルフィーユのお召上がり方についてのご質問も多数頂いております。萩原に聞きましたら、「お客様が美味しいようにお召上がりになるのがベスト。」 と言われましたが、それでは答えになりません。（苦笑）そこで萩原に食べてもらい、それを写真にとりました。（＾＾） ご参考までに・・・