イタリア　チョコレート セレクトショップ

口の中に広がるたっぷりとした果実味のボリューム感。柔らかいタンニン。そして高級チョコレートのような甘さの中に存在する上品な苦み。成熟を迎えたブドウを、房から10cmのところで枝を切って、そのまま畑に10日間ほどぶら下げることでシチリアの強い太陽と、北アフリカからの風（シロッコ）により、ブドウは徐々に水分を失い、糖度が増す。そして30％ほど乾燥させたところで収穫。その干しブドウを、すでに発酵させていたワインのタンクに入れ、再度発酵させる方法で造られる。 内容量:750ml 品種:ネレッロ・マスカレーゼ、ネロ・ダーヴォラ 産地:イタリア・シチリア カテゴリー:シチリアIGT 味わい:辛口 ボディ:やや重口 タイプ:赤>ヴィニエティ ザブ Vigneti Zabuシチリアのリパッソ「イルパッソ」シチリアの強い太陽の下で乾燥させたブドウを贅沢に使った心地よい甘みの濃厚赤イル パッソ ヴィニエティ ザブIl Passo Vigneti Zabu商品情報アマローネの造り手が用いる醸造法「リパッソ」で造る大人気シチリア赤イルパッソ。成熟を迎えたネレッロマスカレーゼを房から10cmのところで枝を切りそのまま畑に10日間ほどぶら下げ、アッパッシメント（乾燥）。シチリアの強い太陽と北アフリカからの風（シロッコ）によって徐々に水分を失われ、糖度を増したブドウを既に発酵させたワインに入れてもう一度発酵させます。まさにヴァルポリチェッラで行うリパッソという手法によって風味を増したワイン。それがこのイルパッソです。上品な甘さとたっぷりとした果実味。心地よい凝縮感と濃厚さが人気の秘密です！生産者情報ヴィニエティ ザブ Vigneti Zabu1980年に南アメリカからイタリアへ移り、ワインの販売に携わっていたアデュア ヴィッラがいつかは自分のワイナリーを持ちたいという夢から造ったワイナリー。彼の古くからの友人でファルネーゼの醸造責任者フィリッポバッカラーロ氏の協力のもと経営を続けてきましたが、世界中の顧客を相手にしていくことが難しくなり、ファルネーゼが経営に参画。さらなる発展を続けています。